食品话题真相｜“阿斯巴甜是否致癌”可能会引发新的需求，公众期待食品配料表变得更简短。——国家经济门户

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中国经济网北京7月18日报导（记者 刘潇潇 韩肖），对于阿斯巴甜是否致癌一事众说纷纭。 7月14日，国际癌症研究机构（IARC）、世界卫生组织（WHO）和粮食及农业组织（FAO）食品添加剂联合专家委员会（JECFA）共同发布了对阿斯巴甜健康影响的评估报告，将其列为可能对人类致癌的物质之一（IARC 2B组）。食品添加剂联合专家委员会（JECFA）再次确认，每公斤体重每日允许摄入40毫克阿斯巴甜。有专家曾在接受中国经济网记者采访时表示，根据现行法规的要求，阿斯巴甜可以被合理地用于食品加工。她建议消费者不必过度恐慌，但也不要过于依赖含有甜味剂的饮料。阿斯巴甜风险得到明确，需要更加合理使用。根据IARC对致癌物的分类，阿斯巴甜属于1类，已被确认对人类具有致癌性。2A类和2B类致癌物质分别具有很可能致癌和有可能致癌的特性，对人类有一定危害。三种可能属于人类是否致癌的风险尚未确定。一类分组包括消费者普遍常见的酒精饮料、含烟草的槟榔嚼块和中式咸鱼等；而二类A分组包括红肉和加工红肉，二类B分组则包括咖啡、泡菜等。根据《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》，阿斯巴甜作为甜味剂可以在不同的食品中使用。例如，在无糖饮料中，其最大使用量为每公斤0.6克。根据JECFA的研究结果，可以推测一个成年人，体重为70公斤的话，每天饮用9-14罐含有200或300毫克阿斯巴甜的软饮料，假设在没有其他食物摄入的情况下，才会超过每日允许摄入量。

国家食品安全风险评估中心网站发表文章强调，联合国粮食农业组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）发布了维持阿斯巴甜的风险评估结论，并表示，按当前使用的剂量和范围使用不会对消费者产生健康危害。该文章指出，阿斯巴甜是经过国际食品法典委员会（CAC）以及中国、美国、欧盟、加拿大、澳大利亚、新西兰、日本、韩国等多个国家批准合法使用的食品添加剂。国家食品安全风险评估中心和国家癌症中心根据JECFA最新评估结果，并结合我国居民的消费情况进行了安全性评估。结果显示，阿斯巴甜按照我国现行标准规范使用是安全的。有业内人士指出，对消费者来说，IARC（世界卫生组织国际癌症研究机构）的最终分类明确了阿斯巴甜对食用人群健康的实际影响程度，有助于消费者自主选择。使用阿斯巴甜的食品企业应在明确了风险等级后，根据自身生产需求合理、合规地使用阿斯巴甜，这可以帮助企业继续生产。天然甜味剂备受欢迎，或因食品消费需求转型

近年来，越来越多的食品开始采用天然甜味剂来取代传统的蔗糖，为消费者提供更好的选择。这种转变很好地满足了消费者想要享受美食但又担心身材问题的需求。然而需注意的是，人造甜味剂与天然甜味剂的优劣一直存在争议。2010年至2020年期间，天然甜味剂的使用比例从8.16%上升至29.41%。有些专家分析指出，尽管已经有许多研究证明了人工甜味剂的安全性，但是仍有一些消费者认为天然甜味剂更加“环保、天然和安全”。近期讨论到关于阿斯巴甜的致癌性的问题，有可能会进一步推动这种需求的增长。资料显示，据说天然甜味剂通常从植物中提取，被广泛应用于食品工业。常见的天然甜味剂包括甜菊糖苷、罗汉果甜苷以及糖醇类物质，比如赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇等。中国经济网记者发现，一些食品企业已经开始尝试这种转变。元气森林之前发布公告，表示他们的所有产品都不含有阿斯巴甜。奈雪的茶表示，从去年底起，他们所有的产品都开始采用天然代糖“罗汉果糖”。随着全社会对于减糖和降糖的关注度不断上升，甜味剂产业的未来发展空间十分广阔。尤其是在食品饮料领域，消费者对于甜味剂的需求将会迅速增长，尤其是对于天然甜味剂的需求。

此外，最近关于阿斯巴甜的报道显示，举例来说，一些国家已经禁止在可乐产品中使用阿斯巴甜，但国内市场仍在使用该添加剂。据报道，一些业内人士认为，尽管这些“国产可乐”符合中国现行的标准，但作为行业巨头，它们应该积极承担起引领行业高质量发展的责任，主动推出更优质、更健康的产品。中国社科院食品药品产业发展与监管研究中心主任张永建告诉中国经济网记者，目前公众食品消费更加理性，特别关注健康影响。他们选择食品原料和配料表信息更加重要，尤其关心添加物质种类、用途和来源。一些消费者开始青睐购买配料表短、不必要添加物较少的产品。食品公司应在确保产品安全的基础上，顺应消费者对健康需求的增长，不断创新生产工艺，选用更天然的材料和添加剂，努力缩短配料表，满足健康消费需求的提升。转 个