议食厅： 乳制品与国民营养有什么关系？专家解读：坚持食物多样 每日摄入乳制品——国家经济门户

“我国国民营养状况如何，提高乳制品摄入对提升国民营养健康水平有哪些帮助？”对于相关话题，国家卫健委食品安全标准与监测评估司副司长张志强参与了“引领发酵乳制品营养研究与市场消费研讨会”（点击进入会议直播回放）并作出解读。本次研讨会由中国乳制品工业协会、国际乳品联合会中国国家委员会主办，中国经济网、乳业时报协办，中国经济网“中经云端”进行直播。

张志强介绍称，营养工作主要包括营养监测、营养干预、营养供给等三大类。其中，营养供给就是向消费者提供符合营养的食物。

从我国国民营养的实际情况看，有研究表明，在我国仍然存在比较严重的营养缺乏病，比如妇女、老年人群贫血和某些地区儿童青少年生长发育滞缓等营养不良问题，而随着我国改革开放国民生活水平的提高，营养相关慢病也呈现逐年上升趋势，脑血管疾病、缺血性心脏病、高血压、糖尿病、肥胖、肿瘤等都如此。

针对我国国民存在的营养健康问题，《健康中国2030规划纲要》提出，要制定和实施国民营养计划，发布适合不同人群特点的膳食指南，建立健全居民营养监测制度，对重点区域、重点人群实施营养干预，重点解决微量营养素缺乏、部分人群油脂等高热能食物摄入过多等问题，逐步解决居民营养不足与过剩并存问题，实施临床营养干预；要加强对学校、幼儿园、养老机构等营养健康工作的指导，开展示范健康食堂和健康餐厅建设等工作。

而在《国民营养计划》中，则更加具体地围绕我国国民营养健康状况改善的重点工作，提出了覆盖生命全周期的营养健康改善行动，一是生命早期1000天营养健康行动，二是学生营养改善行动，三是老年人群营养改善行动，四是临床营养行动，五是贫困地区营养干预行动，六是吃动平衡行动。

在营养食品供给方面，张志强介绍称，针对农业产业，《国民营养计划》提出要加大力度推进营养型优质食用农产品生产。针对食品加工业，《国民营养计划》提出：一是规范指导满足不同需求的食物营养健康产业发展。二是开发利用我国丰富的特色农产品资源，针对不同人群的健康需求，着力发展保健食品、营养强化食品、双蛋白食物等新型营养健康食品。要加强营养主食、双蛋白工程等重大项目的实施力度。

说到乳品的营养价值，科学界普遍认为，乳品是多种营养物质的良好来源。但是长期以来，我国居民乳品摄入量严重不足，2012年中国居民营养与健康监测结果显示，城乡居民平均每人每日乳品摄入量为24.7g，远低于《中国居民膳食指南》推荐的300g每日摄入量。

张志强表示，去年7月，国务院发布了《关于实施健康中国行动的意见》，将合理膳食行动作为十五项专项行动之一，食物多样化，每天都要摄入包括奶类在内的多种食物。不久前，全国卫生产业企业管理协会联合中国营养学会、中国奶业协会和中国乳品工业协会，研究提出了《中国居民奶及奶制品消费指导》，就是要在推动合理膳食行动中，重点引导和推动我国居民的乳品消费。

他建议，为了不断满足国民的食物消费和营养需要，乳品企业需要不断加强产品研发更新，不断提高产品的食品安全与营养质量。也希望消费者积极行动起来，坚持平衡膳食、食物多样化，按照中国居民膳食指南的推荐，每日坚持摄入乳品。（经济日报-中国经济网记者 王城 韩肖 张相成 项佳丽）