南京的二月,不仅能在“七头一脑”中感受到浓浓的春意,还能在软糯的青团中品尝到“春天的味道”。扬子晚报/紫牛新闻记者昨日走访时发现,南京各大超市都将青团摆在显眼位置,许多餐饮店也在门口陈列了青团礼盒,传统糕团店前更是排起了长队。盒马超市负一楼的食品区现推出了多种口味的青团,现蒸现卖,包括传统的桂花豆沙青团、咸蛋黄流沙青团、笋干菜青团,还有新口味的肥汁米线青团,售价为6—8元/只。元宵节结束后,青团就开始上市了,每年新鲜蒸制的种类都有所改变。去年有腌笃鲜,今年有肥汁米线。工作人员告诉记者,桂花豆沙、笋干菜、咸蛋黄青团的销售情况较好。货架上的盒装青团不仅有现蒸口味,还变得越来越精美。沈大成和杏花楼推出了青团,采用传统的豆沙和黑芝麻馅料。此外,沈大成还推出了芝士芋泥、奶黄芋泥和芝士玫瑰青团。每盒有4个青团,售价为23.8元。另外,盒马今年还和敦煌博物馆合作推出了“奇遇青团”,包括大漠金沙口味、一芝云腿口味、青稞乳酪口味,每种口味各2个,总共售价29.9元。
青团被加入了奶茶中
记者获悉,今年南京小厨娘餐饮店推出了蔓越莓椰蓉青团、榴莲奶皇青团和咸蛋黄肉松青团。除了传统的豆沙、黑芝麻和蛋黄牛肉松青团,绿柳居还结合时令蔬菜马兰头推出了一款新品——马兰头香干青团。这家位于茶南的许阿姨糕团店吸引了很多外地游客前来品尝他们主打的蛋黄肉松青团、豆沙馅青团和黑芝麻馅青团。工作人员告诉记者说:“今年的销量比往年多,过去每年都是要到3月才达到销售的最高峰,而今年一开始就卖得很好。”我在网上看到许阿姨的糕团店很受欢迎,所以赶过去尝尝。90后的王女士买了5盒青团,因为在她家附近排队久,所以她买了更多给朋友和家人分享。王府大街上的一家茶饮店将青团元素加入了奶茶中,一款名为“竹叶青团”的饮品由燕麦奶和小青团制成,售价为16元。“青团糯山药”由山药泥、牛奶和青团制成,售价为19元。
可以通过加热来识别“自然绿色”
。目前,有很多消费者对青团的“发光绿色”表示质疑,专家提醒消费者在购买青团时要留意包装上生产厂家、生产日期、保质期等信息,并重点查看配料表,选择添加天然青汁的产品,尽量避免选择添加色素和防腐剂的产品。专家提醒,购买青团后,若要辨别其是天然绿色还是使用人工色素,可以通过加热的方法来区分。天然绿色的青团加热后颜色会变暗、变淡,而含有人工色素的青团在加热后通常不会发生颜色变化。扬子晚报·紫牛新闻记者 姜婧仪
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
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