清明节是我国的传统节日,很多地方在这一天都会祭祀祖先,而且每个地方都有自己的一些特色习俗,在浙江宁波,上坟的话一般有三种特色小吃,浙江的小沈是一个二十多岁的小伙子,每次上完坟,他们家就有很多妈妈买的特色小吃,根本吃不完。
这三种特色糕点分别是黑板糕、麻糍和青金团,这些都是以青色和黑色为主,有深沉哀悼的意思,而且青色的青和“亲”相似,表达了思念亲人的感情。
每年从三月份上旬,各家糕点铺就开始忙活,做这些清明节需要的祭祀糕点,最受欢迎的就是青麻糍,它是由糯米做成的,软糯Q弹,入口不粘牙,柔软如绵。清明节做麻糍,是宁波人的习惯,要是哪一家没有麻糍,可以说是很丢人的事情。
本来麻糍是白色,但是清明节有独特的食材一艾草,加入其中,颜色就变得深沉起来,在宁波还有一句老话叫作“清明麻糍立夏团”,说的就是麻糍在他们心目中的重要地位。
小沈的妈妈每次都会买很多,四四方方的青麻糍没有切得特别整齐,都是大块大块的,一块就能吃饱。外皮不粘,但是里面全是软糯的口感,捏一捏很柔软,吃到嘴里特别香滑。这种老底子味道真是让人爱不释手,而且不会太甜,加上浓郁的艾草味,真是巨好吃。
金团也是糯米做的,形状和麻糍不同,像圆月一样,是宁波的十大名点之一,平时都是吃金黄色,到了清明节也会吃青色的,只为了应景。其实就是糯米团子,里面加各种好吃的甜馅儿,像桂花橙丁红绿丝等,使口感更丰富,清香可口,让人百吃不厌。
宁波是有名的国家历史文明名城,这里历史悠久,美食文化更是源远流长,这边的汤圆鲜肉馄饨都特别出名,每个季节都有不同的时令小吃。而清明节的小吃,小沈家是在一家老店买的。这家店做的都是宁波的传统糕点,食材很新鲜,虽然只是一个小店,但是做的都是老底子的味道,深受宁波人的喜爱。
而且他们家的工厂就在店后面,前面是店铺,这样现做现吃不要太香,不过也因为这样,所以保质期比较短,有的甚至是即开即食,这样也能保证口感。
所以每次清明节,当小沈的妈妈买回来各色糕点,小沈都是又爱又恨,爱它们的味道,恨它们怎么吃也吃不完。不仅如此,还有亲戚朋友送的也要赶紧吃光,这个艰巨的任务都是交给家里小孩完成。小沈吃了这么多年,每年都哭诉“根本吃不完”,真是让人笑破肚子。
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面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
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