食话实说｜冬至来临 吃饺子的注意事项你知道吗？——国家经济门户

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中国经济网北京12月20日讯（记者 韩肖）冬至，俗称“数九”“冬节”“长至节”“亚岁”等，是中华民族传统节日之一。北方流传有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的习语。冬至吃上一碗热气腾腾的饺子，已是一种习俗。12月20日，国家市场监督管理总局官方微信公众号“市说新语”发布“冬至食用饺子的消费提示”（以下简称《消费提示》），邀请多位专家介绍饺子消费、制作、食用等方面的注意事项。

《消费提示》指出，消费者在选购速冻饺子时，应选择有良好冻藏设备的商场或超市，选择质量和安全有保障的正规厂商产品。购买前要观察速冻饺子包装是否完整，外观是否质地均匀。如发现速冻饺子已经解冻变软，有明显的开裂、变形、粘连，颜色发暗、发灰，袋内有大的冰晶等情况则不要购买。在商场或超市挑选速冻食品时，应注意轻拿轻放，避免过度翻动冷柜，选购结束后应立即关闭冷柜门。

面对琳琅满目的速冻饺子，看懂包装上的标签信息尤为重要。《消费提示》提出三点注意事项：

1、仔细观察标签信。在速冻饺子外包装上，应有印刷清晰的厂名、厂址、生产日期和保质期等完整的内容。

2、查看配料表及营养成分。配料表所列配料，是按照加工食品时各种配料加入量递减排列的；营养成分表，标明食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）的百分比。消费者可根据自己需求，选择适合自己口味的馅料及所需产品。

3、查看保质期和贮存条。根据外包装标签上的生产日期和保质期来推算此产品的可食用期限，确保选购速冻饺子不超过保质期；贮存条件可从标签上查看，并严格按相应要求进行保存。

对于饺子的贮存要求，《消费提示》指出，速冻饺子对存储条件有一定的要求，要特别注意控制储存温度，进行密封低温保存。速冻饺子应避免和其他生鲜肉食一起存放。如新鲜的鱼、肉等，因生鲜肉食易携带细菌，混合存放易引起细菌传播。

一家人团聚在一起包饺子，是中华民族的传统习俗之一。家庭自制饺子时同样需注意，在自制饺子时宜选用优质、面筋度较高的特制精白粉或特制饺子专用粉。在馅的制备上，应选择肥瘦适当的肉类和新鲜蔬菜。在制作饺子过程中，使用器皿应清洗干净，并做到原料生熟分开操作。尽可能按食量制作，现包现食，风味更佳。如一次制作很多，应把剩余生饺子放在冰箱冻藏保存，但也不要存放过长时间。餐后剩下的熟饺子，建议在室温下凉透后再放入冰箱冷藏，并尽快食用，再次食用前一定要彻底加热。