系统：备考期间如何合理饮食，保持营养均衡——中国经济网北京5月31日消息，膳食营养不仅是维持人们健康的基础，也是脑力工作者必备的物质支持。

备考期间，许多家长非常关注如何通过饮食来确保考生们的健康，这成为他们非常用心的重要工作。备考期间应该如何安排饮食？马冠生教授是北京大学公共卫生学院教授，同时也是中国营养学会副理事长。他建议备考期间的饮食应该注意以下六方面。

1、关注食品卫生

夏季的高温高湿会加速病菌繁殖，使食物更易变质。购买、加工和储存食物时，应特别注意食品卫生。考生尤其需要避免去卫生条件差的路边摊和大排档吃饭。考试时最好不要吃冷的或凉的食物，以免引起胃肠不适。

2、重视早餐，保证早餐的营养

根据研究表明，若不吃早餐或者早餐营养不足，会直接对考生的短期记忆力、逻辑思维和创造性思维产生负面影响，从而影响其充分发挥潜力的能力。所以，务必要吃早餐，而且要吃丰盛的早餐。一份富含营养的早餐，至少应包括以下几类食物：主食、动物性食物、奶类及其制品、蔬菜和水果。在备考期间，生活和学习的节奏加快，脑力活动增多，大脑处于高度紧张状态，所以需要保证摄入足够优质的蛋白质。此外，对于磷脂、碳水化合物、铁、维生素 A、B 组维生素等营养素的需求也会有所增加。所以，需要留意确保摄入足够的这些营养素。鲜鱼、小虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶和豆腐等食物富含高质量蛋白，同时还含有丰富的钙、铁、维生素A、维生素B2和维生素D。深海鱼中的特定脂肪酸对大脑功能有益，有助于增强记忆，建议经常摄入深海鱼。豆类食物，比如豆腐和豆浆，富含卵磷脂。

4、风味轻淡，低脂少盐

当前天气炎热，再加上考试紧张氛围，考生的食欲和消化功能可能会受到一定影响并有所减弱。减少摄入油炸食品和其他高脂肪食物。高脂肪食物容易让人感到饱腹，降低食欲，影响其他食物的摄入。油炸食品难以消化，会加重消化系统负担，导致供应给大脑的血液减少，影响大脑的工作效率。5、充足饮水

大脑中含有超过85%的水分，若水分摄入不足，则会影响认知能力。水不够的时候，人会感到烦躁，注意力无法集中，会影响考试表现。建议每天至少饮用1500毫升左右的水，避免饮用含糖饮料。过量摄入咖啡和茶以激活大脑是不明智的。每天都运动并保证充足的睡眠是很重要的。运动有助于提升健康，增强学习效果。备考期间，也要合理安排时间，每天至少要进行 1 小时的运动。只有充足的睡眠，才能确保大脑高效运转，发挥最佳表现。不建议在疲劳状态下采用"临阵磨枪"等作战战术。

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