你能躲过雪糕刺客，但却未必能躲过酸奶土匪？

您会愿意买价位较高的酸奶吗？营养成分相似但价格巨大反差，不过国家经济门户网站虽然逃避了“雪糕刺客”的袭击，却无法避免“酸奶土匪”的侵扰。今年夏天，“雪糕杀手”给许多消费者的钱包造成了严重的损失。目前，“刺客”的热度已经退却，然而“土匪”却在消费市场重新引起轰动。一些标价明确但价格似乎有些高昂的酸奶最近成为网友调侃的新目标，#躲过了雪糕刺客却没躲过酸奶土匪#不久前也登上了热门搜索排行榜。廉价的酸奶难道就真的“不好吃”吗？也许未必是这样，营养专家告诉你。记者深入调查发现，虽然酸奶的价格差异很大，但其营养成分表却有异曲同工之妙。9月22日下午，记者探访了河西的一家7-11便利店，希望能够找到单价低于5元的酸奶。然而，只有两种品种放在冷藏货架的最底层，分别是3元和4.5元的袋装酸奶。这显示了酸奶市场竞争激烈，大多数品牌在价格上并没有太大差异，主要通过其他方面比如品质、口味、包装等方面来吸引消费者。对于消费者而言，可以更容易地比较不同品牌的酸奶，并选择自己喜欢的产品。在这种情况下，品牌们需要通过不断创新和提升产品质量来保持竞争力。在某电商平台上，组合装酸奶的平均价格也大约在10元左右，而且主要是以100g或140g的小盒装为主，非常适合两三口就能够喝完。对于普通的上班族来说，享用一顿搭配酸奶的早餐似乎有些过于奢华。众所周知，奶制品中蛋白质含量越高，其营养价值也越高。因此，记者进行了价格和不同酸奶的营养成分表的比较，结果发现价格与产品蛋白质含量并没有正相关关系。以一瓶售价12.9元的酸奶为例，其蛋白质含量为2.7克/100克。而另一款售价13.9元的酸奶，蛋白质含量则为3克/100克。此外，售价仅为3元一袋的袋装酸奶，其蛋白质含量也高达3克/100克。根据GB 19302-2010国家标准的要求，优质酸奶的蛋白质含量应在每100克中不低于2.9克，且不得低于2.3克。很明显，经济实惠的酸奶也满足了要求。评价一瓶酸奶的质量，不能单纯依据其中的蛋白质。专家建议：购买优质酸奶时，应确保“生牛乳”在配料表中排第一位。如今市面上有许多酸奶产品，标榜“0蔗糖”、“双倍/3倍蛋白”、“高膳食纤维”等各种功能，消费者可能会花了钱却未必购买到真正优质的酸奶。其实，只需一招就能轻松辨认酸奶。酸奶其实是一种被称作“发酵乳”的产品，所以只要在选择产品时注意其类型是否为“发酵乳”，就能够轻松确认是否为酸奶了。如何挑选高品质的酸奶呢？仅凭价格来判断还远远不够。购买酸奶时，首先要关注原材料。根据相关法规的规定，食品配料表应该按照原料含量的多少，从高到低进行排列。高质量酸奶的主要成分应该是新鲜牛奶。周彤博士是南京明基医院营养科的主任。她指出，“许多乳酸饮料的原料最主要的成份是水，这使得它们更适合被视作一种饮品。””接下来要考虑的是菌种的选择。链球菌和乳杆菌是酸奶中较好的益生菌，但它们大多数不能抵抗胃酸等消化液的消耗，还未到达结肠就已不活跃，对肠道健康帮助有限。提到这一点，低温酸奶的优点就显示出来了。同时，低温酸奶在生产过程中会经过发酵，因此口感更加醇厚，更能保留牛奶中的营养物质。而常温酸奶则是在加热灭菌之后添加益生菌，虽然也有一定的益生菌含量，但相对于低温酸奶来说，活性益生菌的数量和种类可能会有所减少。\n因此，如果想要获得更多健康益生菌的加持，建议选择低温酸奶。当然，无论是低温酸奶还是常温酸奶，都应该选择无添加糖和防腐剂的产品，适量食用才能增强身体免疫力，改善肠道健康。当然，无论是常温酸奶还是低温酸奶，在蛋白质、钙、维生素和脂肪等营养成分方面，并没有太大的差别。为了使酸奶的口感和风味更佳，有些商家可能会添加更多的食品添加剂，但这些添加剂基本上没有营养价值。周彤指出，一个不变的事实是：配料表越简短，酸奶的品质越高。

提示：

喝牛奶会导致腹泻吗？酸奶因为是乳制品，所以更容易消化，也更适合乳糖不耐受的人饮用。有些乳糖不耐受的人可能不常喝酸奶，但实际上，酸奶对于他们来说是友好的选择。乳糖不耐受的人群通常是因为体内缺乏乳糖酶（lactase）这种能够分解乳糖的酶。乳糖是牛奶和乳制品中的主要碳水化合物，正常情况下，我们的体内可以通过乳糖酶来将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，然后再被吸收。然而，乳糖不耐受的人体内缺乏乳糖酶，就无法将乳糖完全分解和吸收，导致乳糖在结肠中发酵产生气体，引起腹胀、腹泻、胀气等不适症状。\n为了缓解这些不适症状，乳糖不耐受的人群可以通过避免或减少摄入含乳糖的食物，选择乳糖酶补充剂辅助消化，或者选择乳糖含量较低的乳制品进行调节。如果怀疑自己有乳糖不耐受的问题，最好咨询医生或专业营养师进行确认和指导。周彤主任解释说，在酸奶中，乳糖会经过发酵变成乳酸，这使得它更易被消化，同时还能促进人体对钙以及磷的吸收。