高科技助农，60万斤的滞销特小凤变身为"液体西瓜"，现在已经在盒马上架了。这则新闻由国家经济门户中国经济网发布。这种名为"高压杀菌技术（HPP）"的果汁最近引起了关注。

根据了解，盒马和供应商采用了HPP技术来挽救滞销的特小凤西瓜，这让网友们感叹：科技确实可以改变生活。HPP技术是一种低温超高压杀菌技术，它利用500Mpa~600Mpa的液压力在全程低温的环境下进行杀菌。与高温杀菌处理相比，HPP技术可以更好地保持水果天然色泽、口感和营养成分，因而更适用于热敏感水果，例如西瓜等水果。

江苏东台特小凤是国内著名的甜瓜品种，一般会在四月份开始上市。然而，由于今年年初的雨雪天气，特小凤的瓜苗受到了损害，需要重新种植。这导致了上市时间的延迟一个月，错过了销售旺季。为了解决这一问题，特小凤西瓜的生产商们开始采取多种措施。首先，他们加大了对特小凤西瓜的营销力度，通过举办促销活动、开展宣传推广等方式提升产品知名度和市场认可度。其次，他们优化了生产流程，提高生产效率，降低生产成本，从而降低特小凤西瓜的售价，增强市场竞争力。此外，他们还积极开拓新的销售渠道，寻找更多的销售机会，比如将特小凤西瓜加工成西瓜汁、冰淇淋等深加工产品，拓展销售市场。\n经过一系列努力，特小凤西瓜的销售情况逐渐好转，滞销的困境也得到逐渐缓解。农民们也看到了希望，纷纷表示将继续努力，为特小凤西瓜的发展贡献自己的力量。加之各地西瓜陆续上市，市场需求有望逐渐增加，特小凤西瓜有望迎来更好的销售前景。幸运的是，HPP低温超高压杀菌技术为特小凤西瓜找到了另一种解决方法。据说当地西瓜销售不畅，盒马采购队在五月前往东台基地考察，目睹了成片待采摘的西瓜，决定尽力为农民解困。盒马与维果清合作，共同采购了大约300吨当地特小凤西瓜，然后运输到上海嘉定的工厂进行加工，制成HPP特小凤西瓜汁，并上架销售。利用HPP技术，难以储存且保质期短的西瓜得以迅速转变为“西瓜液”，并将保质期延长至21天。而特小凤西瓜汁通过HPP技术加工生产，果肉呈金黄色，口感丝滑，带有冰淇淋般细腻的甜味和浓郁的西瓜香气。不仅如此，今年顾客在盒马购买的特小凤西瓜汁价格比去年便宜了5元，使广大消费者可以以更加优惠的价格享受到特小凤。我们不仅支持农民，还提供更好的产品和更具竞争力的价格，让所有方面都受益。2020年，盒马首次在零售市场推出了HPP果蔬汁，两年后，HPP红心苹果汁大受欢迎，需求激增，多次售罄，供不应求。随后，盒马陆续推出了大红西瓜汁、流行蜜瓜汁等多种时令果汁，并引入了长期供应的苦瓜不苦等多款蔬果汁。根据“2023年盒马区域报告”，盒马2023年HPP果汁的销售额比去年同期增长了100%。盒马HPP系列果汁，是产业互联网驱动农业与食品加工业创新融合的实践案例。通过数字化技术和物联网应用，盒马实现了全产业链的智能化管理和生产流程优化。果汁生产环节实现了从果园到加工车间的全程可追溯，确保产品质量和安全。同时，盒马还利用大数据分析和人工智能技术，进行市场预测和供应链优化，提高了生产效率和产品竞争力。这一实践案例不仅促进了农业与食品加工业的转型升级，也为产业互联网在传统产业中的应用提供了有益借鉴。盒马采用一二三产业融合的新模式，以提高新质生产力激活消费市场的新活力。通过采用创新的食品加工技术，助力农业发展的新动能。还通过延长农业产业链，提升农产品的附加值，解决农产品损耗和滞销问题，为中国农业现代化发展注入新的动力。据盒马产业研究院的相关报告显示。