食话实说-适度饮用才能享受美味的咖啡——国家经济门户中国经济网北京6月14日消息（记者 施晓娟）咖啡是世界上三种无醇饮料（咖啡、可可、茶）之一，它的产量、产值和消费量都排名前三，深受消费者喜爱。

市面上有很多种类的咖啡，为了让消费者更了解咖啡，科学地饮用它，最近，中国食品科学技术学会发布了消费提示。指出，饮用咖啡要适量，摄入过多可能会导致身体不适。据了解，咖啡是一种由茜草科（Rubiaceae）咖啡属（Coffea）的多年生灌木或小乔木咖啡树果实核制成的饮料，经过烘焙、研磨后通过渗滤、浸泡或煎煮而成。根据咖啡果实大小，国际上通常将咖啡的三种主要种类分为阿拉比卡咖啡（又称小粒种咖啡）、罗布斯塔咖啡（又称中粒种咖啡）和利比里亚咖啡（又称大粒种咖啡）。咖啡豆的颜色会随着烘焙程度的不同而改变，通常分为浅焙、中焙和深焙三种。淡度烘焙通常被用于品尝咖啡生豆，一般不适合冲泡；中度烘焙常用于制作滴滤黑咖啡；深度烘焙常用于制作浓缩咖啡，一般会加入牛奶、糖浆等配料。面对市场上琳琅满目的咖啡产品，消费者应该如何选择和保存呢？中国食品科学技术学会建议，在购买预包装咖啡产品时，需仔细查看产品标签，特别关注保质期和生产日期等信息。购买烘焙咖啡豆时，有四个步骤需要留意。首先要看烘焙咖啡豆的外表，好的烘焙咖啡豆应该外表鲜亮有光泽，大小和形状相仿。其次要闻一闻咖啡豆的香气，高质量的咖啡豆应该带有香醇的味道且没有异味。接着要尝一尝咖啡豆，品质好的咖啡豆应该嚼起来清脆有声、齿颊留香。最后要捏一捏咖啡豆，好的烘焙咖啡豆应该是实心的。预包装咖啡产品应根据产品标签上标注的条件进行储存。如果你需要研磨咖啡豆，最好在冲泡咖啡之前再磨豆，这样可以最大限度地保持咖啡的香气和味道。另外，将烘焙后的咖啡豆放在阴凉、干燥的地方，远离阳光和热源，也可以帮助延长咖啡的新鲜度。最好在购买后的一个月内饮用完，以获取最佳的口感和香气。建议在两周内将已经研磨的咖啡豆冲泡饮用完，以获得最佳品质。如果需要短时间储存，可以将物品放置在干燥阴凉的地方；如果需要长时间储存，可以将物品密封并放入冰箱冷冻室中，保持在-18℃的低温下保存。取出冷冻室后，需将咖啡豆置于室温下静置一段时间，直至咖啡豆的温度接近室温，然后再进行研磨。咖啡含有多种生物活性成分，如咖啡因、绿原酸和葫芦巴碱。中国食品科学技术学会提醒消费者适度饮用咖啡，摄入过量可能会导致失眠、烦躁、紧张、刺激感、面红、尿频及消化不适等问题。据中国国家食品安全风险评估中心发布的《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估报告》指出，成年体重为60公斤的人每天饮用969克液体咖啡，其摄入的咖啡因量是可以接受的。建议每天最好不要喝超过3杯咖啡，按照每杯360毫升计算。中国食品科学技术学会提醒消费者，除了控制咖啡饮用的数量外，如果摄入了茶叶、茶饮料、奶茶、巧克力和可乐等含有咖啡因的食品，应当相应地减少咖啡的摄入量。喝咖啡的最佳时间因人而异，通常人们会选择在早上喝咖啡以提神，但也有人选择在下午或晚上享用。要注意的是，晚上喝咖啡可能会影响睡眠质量。每个人的身体对咖啡因的反应也不同，所以最适合你的最佳饮用时间可能会有所不同。为了保持良好的睡眠状态，应当避免在睡前饮用任何饮料。空腹时最好不要喝咖啡，因为咖啡会刺激胃酸的分泌，过量的胃酸可能会损伤胃黏膜，导致胃痛、烧心、恶心等不适。