麦价在波动中平稳上升，优质品种表现较为强劲——国家经济门户 中国经济网拥有版权 中国经济网新媒体网络

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受河南等地“烂场雨”天气影响，今年小麦的单产水平有所下降，但种植面积增加，导致小麦总产略微减少，整体上仍保持较高水平。 根据国家统计局的数据显示，2023年全国小麦的种植面积为23059千公顷（34589万亩），同比增长了145.6万亩，增幅为0.4%；小麦的单位面积产量达到5834.3公斤/公顷（389.0公斤/亩），同比减少了78.0公斤/公顷（5.2公斤/亩），降幅为1.3%；小麦的总产量为13453万吨（2691亿斤），同比减少了122.6万吨（24.5亿斤），降幅为0.9%。受季节气候和收成时雨量等因素的影响，新季小麦的平均容重下降，不完善粒增加，质量优良的粮食资源同比减少，并且地区间差异显著。根据研究数据显示，河南、安徽等地部分地区小麦在收割季节遭遇降雨，导致发芽小麦数量增加，市场估计发芽小麦总量将达到约3000万吨。小麦发芽后品质会降低，但仍然有一定的利用价值，受到严重影响的小麦主要被卖给饲料企业，而发芽情况较轻的小麦则可用于面粉加工。河北和山东等主要小麦产区的小麦品质受天气影响较小，其标准小麦和优质小麦的数量较大，小麦品质领先，价格波动较大。由于国内外小麦价格及国内面粉企业需求的影响，国际小麦的进口量出现了显著增加。国际小麦价格有优势，而国内市场消费升级，许多面粉企业需要进口高品质专用小麦来满足生产需求。根据海关总署的数据显示，6月份小麦进口量达到82万吨，同比增长了58.7%，上半年总计进口小麦量为801万吨，同比增长了62.1%。

今年的新麦开售价格在1.30至1.35元之间，较去年有所下降。农民普遍表现出不愿售卖的情绪，导致市场收购进展缓慢。根据国家粮食和物资储备局的数据显示，截至7月20日，各主要产区的粮食企业已累计收购小麦超过3800万吨，完成了预计旺季收购总量的大约60%。出售的原因主要有两个方面，一是芽麦农户无法接受价格下跌；二是标准小麦农户希望市场走高。

自面世以来，价格波动稳步上升，而夏季是面粉消费的淡季，对小麦市场价格构成利空。根据调查数据显示，全国面粉制造企业的平均开工率大约在50%左右。当前小麦的买卖市场不够活跃，供应和需求双方在竞争，小麦的价格保持稳定为主导，市场上主流的价格保持在每斤1.40元左右，新鲜和陈旧的价格基本相同。根据中华粮网监测数据显示，截至7月24日，主要产区新一季小麦的粮食收购价出现了轻微波动。江苏新麦的收购价格每斤是1.38元，比上周上涨了0.7%；安徽的价格是1.37元，与上周持平；湖北的为1.41元，下降了1.4%；山东的为1.41元，上涨了0.7%；河南的为1.42元，上涨了1.4%；河北的为1.41元，与上周持平。陈麦的价格基本保持稳定，有些地方有轻微波动，波动范围在0.5到1分之间，每斤价格在1.37元到1.44元之间，平均每斤价格为1.407元。在供应方面，随着小麦价格进入调整期并有新季玉米上市，贸易商和农户的保守出售心态有所减退，市场的粮食供应也有所增加。在需求方面，预计面粉的开机率将在8月以后季节性回升。预计小麦价格整体上将保持稳定，高品质品种将表现较为强劲，高品质高价特点相较往年更加显著。找不着