备货族必读 - 如何处理家中奶粉结块的情况？

中国经济网6月10日报道，很多网购用户在囤积食物时常常“一时冲动”，但当食物过期后需要处理时，又感到非常心疼。举个例子，就像即将到来的梅雨季，假如家中存放的奶粉结块了，还能继续饮用吗？在这个问题上，钟凯博士，科信食品与营养信息交流中心的主任表示，我们首先需要弄清楚奶粉结块的原因，要具体问题具体分析。奶粉结块的最常见原因是受潮。奶粉是一种非常干燥的粉末，容易吸收空气中的湿气。如果空气湿度较大，并且奶粉包装破损、开封时间较长，或者没有得到妥善密封，都容易导致奶粉受潮结块。钟凯说，一些奶粉结块是由于“善意过度”所带来的负面影响。例如，为了避免夏天奶粉变质，我们可以将其放进冰箱储存。当频繁拿取奶粉罐时，温差会使得奶粉罐内壁产生冷凝水。钟凯认为，针对仅仅受潮结块，或者仅仅是勺子碰一下就能碰开的奶粉情况，结块的奶粉可以放心食用。这种结块的奶粉仍然富含营养，可以被吸收；但如果结块非常硬，需要用力压碎才行，就不建议食用，因为可能存在微生物污染的风险。钟凯建议，在使用奶粉时，先仔细检查包装的外观，确保没有破损、裂纹或凹陷，以免导致漏气。其次，开封后的奶粉要尽量储存在阴凉干燥的地方，虽然放在冰箱里不能保鲜，但可能会保湿。最后，在取用奶粉后要尽快密封，如果奶粉勺沾水，应擦干并晾干后再使用，最好不要将奶粉勺扔在奶粉罐里。钟凯提醒消费者，奶粉可能会出现“假性结块”的情况。奶粉包装一新，完好无损。打开后发现里面有一些小块，只需用勺子或筷子轻轻拨动一下，奶粉就能散开。奶粉中的“假性结块”可能是由以下两种情况之一造成的：一是在运输和储存过程中，奶粉颗粒因为震动和碰撞而发生相互摩擦并形成了静电吸附；二是由于奶粉长时间静置在货架上没有被动过。然而，“假性结块”的奶粉仍然可以安全食用。另外，奶粉结块的原因还包括奶粉在打开后吸引了小虫子。如果你发现了虫子，就不要再吃了。在冲泡奶粉时，可能会出现结块的情况。然而，这种团块通常不是由于奶粉本身结块，而是由于冲调方法不正确。钟凯提议说，如果遇到这样的情况，可以先往奶瓶里倒入大约40摄氏度的温水，然后按比例加入奶粉，再摇晃奶瓶，一般可以解决这个问题。