据报道，有消息称百果园将变质水果用于果切。随后百果园在凌晨发布了致歉声明。

IPO增加了不确定性吗？国家经济门户新经网5月7日报道称，水果连锁品牌百果园近日因将已发酵的蜜瓜制成果切重新售卖，以及藏起隔夜西瓜第二天再进行销售，引发了微博热搜。在凌晨的第七天，百果园发布了一份致歉声明。他们承认，一些门店确实存在违反规定的行为，比如将水果不合规分级以及出售过夜水果等。目前，这些门店已经停业整顿。百果园最近向港交所提交了招股书，计划成为“水果零售第一股”。这是要注意的重要事项。对于每两年上市一次的百果园来说，最近传出的食品安全问题是否会增加其IPO的不确定性呢？近日，有博主揭露，部分百果园门店存在不当售卖行为，如以小果冒充大果、售卖存放过夜的切开的西瓜和将过期水果变成果切出售等。针对此事，百果园已在凌晨发表了致歉声明。该视频显示，一名百果园门店的员工将小凤梨的标签都改成了价格更高的大凤梨标签，并称“没关系，反正别人有钱”。除此之外，店员工还说，百果园总部规定不允许销售已切开的隔夜水果，一旦发现将会受到罚款，第一次罚款为500元，第二次为1000元。不过由于现在天气寒冷，可以将当天没卖出的水果保存起来，第二天继续售卖。该门店工作人员处理已经发酵出酒味的蜜瓜时，会晾一下气味，然后切成块状，准备上架售卖给消费者作为果切。工作人员称消费者大多不会察觉出异味。在微博上，上述视频引起了网友的热议。有人表示：“卖得这么贵，还用烂水果。”还有人抱怨：“价格不菲，却不新鲜，真是坑害会员。”也有人认为：“果切只不过是个套路。”7月7日凌晨，百果园发表道歉声明，称经调查发现成都成华区建和路店和武汉区江汉北路店存在将水果违规分级、售卖隔夜水果、故意躲避总部检查等问题。百果园将对全国所有门店进行再次检查。对于涉及的门店，将会被停业整顿；相应区域负责人也会接受处罚。此外，我们还将进一步强化门店员工的SOP培训，以杜绝任何销售变质水果切片的行为。{X}公司上市会增加不确定性吗？百果园成立于2001年，自称为中国最大的水果零售公司。5月2日，百果园刚刚向香港交易所提交了招股书，计划成为“水果零售第一股”。

需要留心的是，这已经是百果园第三次尝试进行IPO。根据媒体报道，早在2020年6月1日，据中国证监会国际部透露，百果园已经递交了境外首次公开发行股份审批申请，计划在港交所主板上市。百果园在同年11月计划在深圳创业板上市，并已向深圳证监局进行备案和辅导，但此后超过一年时间没有任何相关进展。百果园目前面临食品安全问题曝光，对其未来IPO是否会受影响？香颂资本董事沈萌告诉中新经纬表示，百果园的IPO是否会受到食品安全问题的影响，取决于相关事件是否会引发大规模诉讼或可能受到处罚。只有在引发广泛的法律诉讼或潜在处罚的情况下，才可能给投资者带来不确定性风险。但并不意味着会停滞不前，IPO审核是针对投资者风险的评估，而并非针对消费者的影响。”沈萌称。中国食品行业分析师朱丹蓬表示，百果园的IPO目前正处于关键阶段，备受各界关注。类似食品安全事件可能会对其品牌产生较大的冲击，从而可能影响其IPO的进展。如果事态严重，百果园可能会接受监管部门的约谈，并且可能面临一定的处罚。百果园被曝光后，虽然其IPO计划可能不会因此失败，但是可能会主动减缓进程。\"

\" 利润率不到3%，由加盟店占据超过80%的收入

根据百果园的招股书显示，百果园旗下有两个品牌，“百果园”和“果多美”，截至2021年年底，线下门店数量超过5351家，其中有5336家属于加盟门店，占比超过99%；只有15家是自营门店。从2019年到2021年，该公司的营收分别是89.76亿元、88.54亿元和102.89亿元；然而，年度利润却只有2.48亿元、0.46亿元和2.26亿元，并且利润率分别为2.8%、0.5%和2.2%。百果园在招股书中披露称，中国传统的水果价值链普遍存在低效率、多层次配送，导致损耗率较高等问题，相比于发达国家。根据弗若斯特沙利文的报告，行业的损耗率通常在35%到45%之间，而且在加上多层次的分销成本后，行业的利润率较为低下。据

报道，加盟分店贡献了百果园超过八成的收入。根据数据，2021年，百果园来自加盟门店的销售额达到了81.27亿元，占总销售额的比例为81.3%。然而，庞大的加盟店网络也带来了一些风险，比如最近曝光的一些门店存在将变质的水果用来做果盘等问题。在门店管理方面，直营模式肯定比加盟模式更具优势。自营店注重品牌和利润的双重考量，而加盟店更注重利润，更希望能够快速回收投资。因此，在食品安全方面，加盟店的风险相对更大。朱丹蓬对中新经纬表示。

百果园在募股文件中也明确表明，加盟商将独立经营业务，负责各自门店的日常运营。尽管公司已经建立了强大的特许经营管理系统，用于培训、监督和管理我们的加盟店，但可能无法像管理自营店一样直接有效地监督他们的经营情况。举例来说，公司依赖加盟商严格遵守技术协议和品质标准，以确保门店水果处于最佳状态并拥有最佳保质期，但无法保证加盟商始终能遵守相关标准。如果我们当前对加盟店的监控措施不充分且效果不佳，就有可能无法及时察觉到加盟商的任何违规行为，这将对我们的声誉产生不利影响。百果园发表声明。针对之前发生的食品安全事件所带来的相关影响以及加盟门店的风险问题，再加上公司利润率较低等多个问题，中新经纬对百果园进行了电话和采访函的咨询，但到目前为止，仍未收到其回复。此文本已经是中文原文，无需改写。