夏日糖尿病患者如何科学饮食：“减少主食，多食用水果和非淀粉类食物”- 中国经济网版权所有

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中国经济网北京6月19日报道 (记者 石兰) 又到了一年一度集中吃瓜的季节，吃西瓜，是一种仪式感也是消暑利器。 尤其是冰凉的西瓜,一想到都让人感到清新宜人。马冠生教授在北京大学公共与卫生学院提醒网友，糖尿病患者应该控制西瓜的食用量在2两左右。一些人会因为糖尿病或血糖异常而避开西瓜。有人声称西瓜含有高糖分，因此糖尿病患者担心食用西瓜会导致血糖升高，对健康有害。这是因为他们的胰岛素分泌功能不足或者对胰岛素的生物作用有障碍。这并不是事实。虽然西瓜味道甜美，但其糖分含量并不高。西瓜的主要成分是水，水分含量大约占90%。每100克西瓜的可食用部分含糖量约为4%至7%，其中主要包括葡萄糖、蔗糖和果糖。据计算，每100克西瓜的可食部分所提供的能量为25千卡，稍低于半两米饭的能量。西瓜是夏季的滋润"好帮手",含水量高达91%,营养成分也丰富。西瓜果肉中富含糖类，其中果糖含量为7-11%。此外，西瓜还含有番茄红素、瓜氨酸和维生素C，每100克西瓜中分别含有4.87毫克、223毫克和3.82毫克。另外，西瓜还含有钙、磷、铁和膳食纤维。西瓜的血糖生成指数（GI值）为72，属于中等偏高GI值的水果。血糖指数（GI）是一种衡量食物摄入后对血糖影响程度的指标。高GI食物在进入胃肠后会被快速消化并且彻底吸收，使得葡萄糖迅速进入血液，导致血糖水平迅速升高。高血糖指数（GI）水果不适合糖尿病患者食用。因此，这一点必须引起重视！但是，仅仅根据西瓜的含糖量和GI值来判断糖尿病患者是否适合食用西瓜是不准确的。这需要进一步了解西瓜的血糖负荷值（GL）。血糖负担代表着进食后血液中葡萄糖水平和所需胰岛素量。简单来说，GI用来确定一种食物升高血糖的速度，而GL用来衡量这种食物对血糖水平的总体影响。糖尿病患者食用西瓜时无需过于担心，因为西瓜的血糖指数低于20被视为高纤维食物。根据个人的血糖情况，西瓜是可以食用的。糖尿病患者在食用西瓜时，建议在空腹血糖低于7.0毫摩尔/升或餐后血糖低于11.1毫摩尔/升的情况下，于上午10点或下午4点的加餐时间，每天食用不超过200克（约4两）的西瓜。吃西瓜或其他水果后，应该适当减少一点主食的摄入量。主食减少的部分，可以考虑用含糖量相等的方法来替代。以西瓜每100克(2两)为例，含糖量约为12克；而以50克(1两)的米饭为例，约含13克碳水化合物。所以，吃了两两西瓜后，应该减少一两米饭的摄入量。当血糖不稳定时，最好不要食用西瓜。在血糖水平过高的情况下，最好不要食用西瓜。当您的餐后血糖超过11.1mmol/L时，请暂时不要食用西瓜。另外，西瓜的中心部位含糖量比边缘部位高，糖尿病患者可以选择吃靠近瓜皮的部分。